肉豆腐とせりの煮物
じっくり味をしみ込ませた肉豆腐に彩り鮮やかなせりを加えて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
肉豆腐とせりの煮物
| A | 豚薄切り肉（ひと口大） | 150g |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（ひと口大） | 300g | |
| ねぎ（斜め薄切り） | 30g | |
| せり（または水菜）（4～5cm切り） | 70g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 水 | 300ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| しょうゆ | 30ml | |
| みりん | 8ml | |
作り方
【1】
鍋にA、せりの茎（または水菜の根元）の部分、Bを入れて煮る。
【2】
材料に火が通ったら、せり（または水菜）の葉先を加えてサッと煮る。火を止めて、少しおき、味をなじませる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 259kcal | 29.3g | 11.9g | 10.2g | 166mg | 3.7mg | 59µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.87mg | 0.31mg | 10mg | 50mg | 2.9g | 3.3g | 50g |
