まいたけと明太子のお吸いもの
明太子のプチプチ食感が楽しいお吸い物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
まいたけと明太子のお吸いもの
| まいたけ（小房・焼き網でサッと焼く） | 45g | |
|---|---|---|
| からし明太子（身をこそげる） | 25g | |
| 絹さや（塩ゆで） | 7g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 400ml | |
| B | 片栗粉 | 3g |
| 水 | 10ml | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて中火で熱し、沸騰したらBを回し入れてとろみをつける。からし明太子を加えてほぐし混ぜる。
【2】
椀にまいたけを入れ、（2）の汁を注ぎ、絹さやを盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28kcal | 3.4g | 0.5g | 3.1g | 5mg | 0.2mg | 7µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.09mg | 12mg | 35mg | 0.9g | 1.0g | 4g |
