万能サーモンたれ（サラダうどん）
スモークサーモンの上品な味わいを主役にした万能たれ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
その他 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（15人分）
万能サーモンたれ（サラダうどん）
| A | スモークサーモン | 130g |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 5g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 8g | |
| レモン汁 | 15g | |
| うす口しょうゆ | 60g | |
| みりん | 72g | |
| 酢 | 60g | |
| サラダ油 | 130g | |
| 赤じそのふりかけ | 適量 | |
| うどん | 適量 | |
| B | みつば（3cm長さ） | 適量 |
| みょうが（スライス） | 適量 | |
| さらし玉ねぎ（スライス） | 適量 | |
| C | あさつき（小口切り） | 適量 |
| 紅たで | 適量 | |
作り方
【1】
ミキサーにAを入れて回し、全体が混ざったら赤じそのふりかけを混ぜ合わせる。
【2】
うどんはゆでて冷水でしめる。
【3】
器に（2）を盛ってBをのせ、Cを散らし、よく混ぜ合わせた（1）をかける。
サラダやうどん、パスタ、そーめん、冷や奴などに使える万能たれ
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 2.6g | 9.1g | 2.7g | 4mg | 0.1mg | 4µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.03mg | 1mg | 5mg | 0.0g | 1.7g | 0g |
