豚バラ大根（ほんだし かつおだし使用）
TVCMでおなじみの豚バラ大根
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚バラ大根（ほんだし かつおだし使用）
| 大根（いちょう切り） | 300g | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（3cm幅切り） | 200g | |
| A | しょうゆ | 25g |
| みりん | 25g | |
| 酒 | 20g | |
| 砂糖 | 15g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| ごま油 | 3g | |
| 水溶き片栗粉 | 6g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、大根を焼き色がつくまで加熱する。
【2】
大根を取り出し、豚肉を炒める。
【3】
豚肉に火が通ったら大根をもどし、Aを加えてふたをして弱火で10分煮る。
【4】
水溶き片栗粉でとろみをつける。
【5】
器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 8.2g | 19.5g | 11.7g | 22mg | 0.6mg | 6µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.08mg | 10mg | 35mg | 1.1g | 1.3g | 75g |
