坦々餃子鍋（〆ラーメン）
〆は、辛さを加えてラーメン。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
坦々餃子鍋（〆ラーメン）
| A | 練り白ごま | 150g |
|---|---|---|
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 15g | |
| 酒 | 50g | |
| しょうゆ | 72g | |
| 水 | 900g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g | |
| B | 冷凍餃子（水餃子） | 220g |
| 油揚げ（三角に切る） | 15g | |
| チンゲン菜（ざく切り） | 100g | |
| もやし | 100g | |
| にら（10cm長さ） | 50g | |
| 小ねぎ（10cm長さ） | 20g | |
| スープ（鍋に残ったスープ） | 600g | |
| 中華めん（ゆで） | 220g | |
| ラー油 | 15g | |
| すり白ごま | 2g | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜる。
【2】
土鍋に（1）を入れて火にかけ、煮立ったらBを入れて煮、鍋にする。
【3】
（2）の鍋を食べ終わり、残ったスープに中華めんを入れて煮、ごまをふり、ラー油をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 523kcal | 17.4g | 34.9g | 39.0g | 309mg | 3.7mg | 103µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.25mg | 0.20mg | 15mg | 10mg | 8.0g | 4.3g | 68g |
