牡蠣の軽いポッシェ 昆布出汁ところてん
牡蠣と相性抜群のこんぶ風味のところてんをのせて
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
牡蠣の軽いポッシェ 昆布出汁ところてん
| かき（殻つき） | 6個 | |
|---|---|---|
| A | 水 | 1000g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 白しょうゆ | 30g | |
| その他（アガー） | 30g | |
| すだち（1/2切り） | 3個 | |
| 花穂じそ | 適量 | |
作り方
【1】
かきを殻からはずし、水洗いする。
【2】
鍋にAを入れて煮立てる。
【3】
（2）の半量にアガーを加えて煮溶かし、型に入れて冷やし固める。
【4】
（2）の残りの半量を60℃ぐらいまで加熱し、（1）を入れて1分ほど加熱する。
【5】
かきの殻に（4）を1粒ずつ盛り、上から（3）をかけ、すだちを添え、花穂じそを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15kcal | 1.3g | 0.3g | 2.0g | 14mg | 0.4mg | 4µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.02mg | 2mg | 6mg | 0.0g | 1.0g | 0g |
