田舎風鶏と高野豆腐の煮もの
高野豆腐に鶏肉とだしのうま味がじんわりしみ込む！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
田舎風鶏と高野豆腐の煮もの
| A | 鶏もも肉（そぎ切り） | 200g |
|---|---|---|
| 高野豆腐（ぬるま湯でもどす・1/4切り） | 2枚 | |
| さやいんげん（ゆでる・4cm切り） | 55g | |
| 水 | 400ml | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 30ml | |
| 酒 | 15ml | |
| みりん | 5ml | |
作り方
【1】
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、A、Bの調味料を加え、落としぶたをして、弱火で10分位煮る。
【2】
さやいんげんを加え、ひと煮立ちさせる。
【3】
器に（1）の鶏肉・高野豆腐を盛りつけ、（2）のさやいんげんを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 158kcal | 13.9g | 10.1g | 2.8g | 67mg | 1.2mg | 27µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.11mg | 3mg | 45mg | 0.5g | 1.8g | 14g |
