ザクザクキャベツのポテトサラダ～みそ風味～
マヨネーズと味噌であえてまろやかでコクのある仕上がりに！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ザクザクキャベツのポテトサラダ～みそ風味～
| じゃがいも（1cm幅いちょう切り・水さらし） | 270g | |
|---|---|---|
| A | 湯 | 15ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g | |
| B | 酢 | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 鶏むね肉（皮つき） | 80g | |
| キャベツ（ザク切り） | 100g | |
| C | きゅうり（小口切り・塩もみ） | 25g |
| ホールコーン缶（汁気をきる） | 28g | |
| D | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 60g |
| みそ（調味料入り） | 30g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
耐熱皿にじゃがいもを入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。
【2】
ボウルに（1）、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
【3】
耐熱皿に鶏肉をのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、裏返してさらに40秒加熱する。粗熱を取り、ひと口大に切る。
【4】
耐熱容器にキャベツを入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。
【5】
（2）に（3）、（4）、C、Dの調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 14.4g | 26.3g | 33.6g | 51mg | 1.6mg | 21µg | 3.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.13mg | 62mg | 41mg | 14.2g | 3.8g | 77g |
