ねぎたっぷり肉豆腐
野菜たっぷり具だくさん肉豆腐
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 鍋 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ねぎたっぷり肉豆腐
| 豚こま切れ肉 | 300g | |
|---|---|---|
| A | 木綿豆腐（1.5～2cm幅切り） | 300g |
| ねぎ（下仁田ねぎ・1.5cm幅斜め切り） | 200g | |
| にんじん（小さめの乱切り） | 75g | |
| しらたき（湯通し・食べやすく切る） | 100g | |
| さやいんげん（塩ゆで・1/2切り） | 30g | |
| B | しょうゆ | 45ml |
| みりん | 30ml | |
| 砂糖 | 14g | |
| 酒 | 15ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 3g | |
| 水 | 400ml | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮立て、水を加えて再び煮立ったら、
豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
【2】
肉に火が通ったらAを加え、落としぶたをして煮汁が少し残る程度まで10分ほど煮る。火を止め、味を含む
までしばらくおく。
【3】
器に盛り、さやいんげんを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 237kcal | 23.7g | 8.3g | 17.1g | 123mg | 2.3mg | 144µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.82mg | 0.26mg | 9mg | 51mg | 3.5g | 2.4g | 76g |
