肉入りぜんまいの煮つけ
小鉢や箸休めに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
肉入りぜんまいの煮つけ
| 豚薄切り肉（細切り） | 150g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| ぜんまいの水煮（食べやすく切る・サッとゆでる） | 200g | |
| A | 水 | 200ml |
| しょうゆ | 30ml | |
| みりん | 30ml | |
| 砂糖 | 6g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| サラダ油 | 4g | |
| 絹さや（ゆでたもの）（斜め細切り） | 適量 | |
作り方
【1】
豚肉は「ほんだし」をまぶす。
【2】
鍋に油を熱し、（1）を炒め、肉の色が変わったらAを加えてひと煮立ちさせる。
ぜんまいを加え、弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
【3】
器に盛り、絹さやを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 9.6g | 3.5g | 8.5g | 14mg | 0.6mg | 19µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.36mg | 0.12mg | 1mg | 25mg | 1.8g | 1.8g | 50g |
