簡単で本格的！「中華風鶏の唐揚げ」
カリッと定番中華唐揚げ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
簡単で本格的！「中華風鶏の唐揚げ」
| 鶏もも肉（ひと口大） | 200g | |
|---|---|---|
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g |
| しょうがのみじん切り | 5g | |
| 紹興酒 | 15g | |
| 片栗粉 | 50g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| B | 白髪ねぎ | 30g |
| パセリ（中国パセリ） | 適量 | |
| レモンの輪切り | 適量 | |
作り方
【1】
ボールに鶏もも肉を入れてAをもみ込み、片栗粉を加えてダマがなくなるように混ぜ合わせる。
【2】
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、（1）を入れて周りが固まったら火を消して3分30秒ほど揚げて取り出す。
【3】
（2）の揚げ油を180℃に熱し、（2）を入れて2度揚げする。
【4】
器に（3）を盛り、Bを添える。
ＤＲＡＧＯＮ 酒家 渋川隼人シェフ
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 335kcal | 17.7g | 18.3g | 23.8g | 16mg | 0.8mg | 41µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 5mg | 89mg | 0.4g | 2.5g | 18g |
