ザーサイとねぎ油のあえそば
ねぎ油とザーサイの香りが食欲さそう
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 そば・うどん ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ザーサイとねぎ油のあえそば
| A | ねぎのみじん切り | 35g |
|---|---|---|
| しょうがのみじん切り | 3g | |
| ラード | 50g | |
| B | 干しえび | 16g |
| 熱湯 | 60g | |
| C | ねぎのみじん切り | 60g |
| ザーサイ（みじん切り） | 20g | |
| D | 湯 | 30g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 1g | |
| ごま油 | 8g | |
| 冷や麦（乾） | 180g | |
| 香菜（ざく切り） | 10g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて弱火にかけ、長ねぎが濃いきつね色になったら、細かい網でこす。
【2】
ボウルにBを入れて干しえびをもどし、みじん切りにする。もどし汁は捨てずにとっておく。
【3】
器にD、（1）、（2）のもどし汁を入れて混ぜる。
【4】
冷や麦をゆで、水気を切り、熱いまま（3）に入れ、
半量のC、（2）の干しえび、ごま油を入れてよくあえる。
【5】
（4）に残りのC、干しえびを散らし、香菜をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 594kcal | 13.6g | 30.3g | 70.3g | 621mg | 2.3mg | 12µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.07mg | 9mg | 67mg | 4.1g | 8.0g | 64g |
