青椒肉絲＜スチコンレシピ＞ ＣｏｏｋＤｏ使用
コンビモードでしゃきしゃきピーマンの青椒肉絲
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（15人分）
青椒肉絲＜スチコンレシピ＞ ＣｏｏｋＤｏ使用
| A | 牛薄切り肉（せん切り） | 500g |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 適量 | |
| しょうゆ | 30g | |
| サラダ油 | 20g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| B | ピーマン（せん切り） | 300g |
| パプリカ（赤）（せん切り） | 200g | |
| たけのこの水煮（せん切り） | 320g | |
| 干ししいたけ（水でもどす・せん切り） | 20g | |
| サラダ油 | 20g | |
| C | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 160g |
| 片栗粉 | 12g | |
| 水 | 200g |
作り方
【1】
1/1 65㎜ホテルパン1バット分
【2】
1/1 20mmホテルパンにスチコン用クッキングシートしき、Aを入れ、スチコンコンビモード150℃、8分、加熱調理する。
【3】
1/1 65mmホテルパンにB、ほぐした（2）を入れ、Cを合わせて、スチコンコンビモード180℃で、8分、湿度100%で、ふたをして加熱調理する。
【5】
全体を混ぜ合わせて、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 8.2g | 8.5g | 8.7g | 11mg | 0.7mg | 18µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.13mg | 38mg | 22mg | 1.8g | 1.3g | 55g |
