やさしい青椒肉絲（スチコンver）
やさしい味つけの青椒肉絲です
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
やさしい青椒肉絲（スチコンver）
| 牛薄切り肉（細切り） | 260g | |
|---|---|---|
| A | しょうゆ | 20g |
| 片栗粉 | 10g | |
| たけのこの水煮（せん切り） | 215g | |
| B | ピーマン(冷凍・スライス) | 200g |
| パプリカ（赤） | 140g | |
| サラダ油 | 14g | |
| C | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 116g |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 水 | 200g | |
| 片栗粉 | 8g | |
作り方
【1】
ホテルパン1/2に、Aで下味をつけた牛肉とたけのこを並べて、Cの調味料を混ぜ合わせて加え、スチコン コンビモード（200℃、湿度100％・風2）で5分加熱し、すばやく混ぜ、放冷する。
【2】
Ｂにサラダ油をからめてホテルパン1/2に並べ、スチコン コンビモード（200℃、湿度100％・風2）で2分加熱し、放冷する。
【3】
（1）、（2）それぞれ粗熱が取れたら、（1）に（2）を混ぜ合わせ、30分味をなじませる。
※スチコンの風量は、5段階設定の機材を使用しています。また、スチコン条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 6.7g | 6.0g | 8.3g | 11mg | 0.6mg | 19µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.10mg | 39mg | 17mg | 1.2g | 1.5g | 56g |
