なすとニンニクの芽のピリ辛丼
彩りも鮮やかな丼メニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすとニンニクの芽のピリ辛丼
| 豚ももかたまり肉（細切り） | 50g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 2.5g | |
| A | なす（棒切り） | 60g |
| にんにくの芽（3cm長さ・ゆで） | 20g | |
| パプリカ（赤）（スライス） | 5g | |
| B | 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 25g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 水 | 25g | |
| おろししょうが | 2g | |
| おろしにんにく | 2g | |
| サラダ油 | 5g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| ご飯 | 200g | |
作り方
【1】
豚肉に片栗粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、Aを順に炒める。
【3】
（2）に（1）、Bを入れ、炒め合わせる。
【4】
器にご飯を盛り、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 551kcal | 16.9g | 14.4g | 93.1g | 31mg | 0.9mg | 27µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.55mg | 0.19mg | 23mg | 34mg | 5.2g | 1.9g | 89g |
