カリカリかじきまぐろのあんかけ丼
オイスターのコクでご飯がススム！
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
カリカリかじきまぐろのあんかけ丼
| A | かじき（5cm角・1cm厚さ切り） | 150g |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 白こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 5g | |
| B | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 57g |
| 水 | 100ml | |
| おろししょうが | 3g | |
| 玉ねぎ（スライス） | 40g | |
| 大根おろし | 80g | |
| 水溶き片栗粉 | 10g | |
| 小ねぎの小口切り | 2g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| ご飯 | 200g | |
作り方
【1】
Aをもみ込み、片栗粉をまぶし、揚げる。
【2】
鍋にBを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
【3】
丼にご飯を盛り、（1）をそぎ切りにしてのせ、（2）をかける。
【4】
小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 775kcal | 38.0g | 23.6g | 110.5g | 81mg | 1.7mg | 95µg | 8.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.22mg | 14mg | 109mg | 7.8g | 6.1g | 123g |
