鶏肉と白菜のスープ煮
白菜に鶏のスープしみ込むあったかメニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉と白菜のスープ煮
| 鶏もも肉（8cm角切り） | 400g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| こしょう | 0.2g | |
| 紹興酒 | 20g | |
| 白菜（ザク切り） | 400g | |
| B | 長ねぎ（1cm厚さ斜め切り） | 40g |
| しょうがの薄切り | 10g | |
| C | 水 | 500g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 酒 | 100g | |
| ごま油 | 13g | |
| 小ねぎの小口切り | 4g | |
作り方
【1】
鶏肉はAで下味をつけ、30分ほどおく。
【2】
中華鍋にごま油を熱し、Bを弱火で香りがたつまで炒める。
【3】
（2）に（1）、白菜の芯の部分を加えてサッと炒める。
【4】
（3）にCを加えて煮立ったら15分ほど煮、白菜の葉を加えて5分ほど煮る。
【5】
器に（4）を盛りつけ、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 18.0g | 17.6g | 6.2g | 56mg | 1.0mg | 51µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.19mg | 24mg | 89mg | 1.6g | 2.0g | 114g |
