なすとしめじの中華サラダ<減塩レシピ>
「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめで和える、簡単オペレーションの小鉢メニュー
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすとしめじの中華サラダ<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍揚げなす（乱切り） | 40g |
|---|---|---|
| しめじ（冷凍・小房） | 10g | |
| トマト（乱切り） | 10g | |
| Ｂ | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 1g |
| 酢 | 5g | |
| 砂糖 | 2g | |
| ごま油 | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。（加熱時間は、しめじ；約6分、なす；約3分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）、トマトを加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
※なすは、生、冷凍揚げなす、冷凍焼きなすなど、お好みのもので調整ください。
※トマトの皮を除く必要のある施設は、穴あきホテルパンにトマトを並べ、スチコン スチームモード（130℃）で約30秒加熱し、水にとって皮をむく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 76kcal | 0.9g | 5.3g | 6.6g | 1mg | 0.1mg | 5µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.02mg | 2mg | 0mg | 1.3g | 0.3g | 50g |
