里いものきな粉ごま酢和え<減塩レシピ>
きな粉和えに少しの甘酢をプラスしたサッパリ仕上げ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
里いものきな粉ごま酢和え<減塩レシピ>
| Ａ | 冷凍里いも（冷凍・乱切り） | 45g |
|---|---|---|
| にんじん（冷凍・せん切り） | 5g | |
| Ｂ | 「お塩控えめの・ほんだし®」500g袋 | 1g |
| 酢 | 4g | |
| 砂糖 | 2g | |
| きな粉 | 2g | |
| すり白ごま | 1g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、里いも；約20分、にんじん；約5分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 2.3g | 1.1g | 11.0g | 28mg | 0.6mg | 35µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.02mg | 3mg | 0mg | 1.5g | 0.1g | 5g |
