しめじと切り干し大根のカレー風味<減塩レシピ>
切り干し大根の煮物以外の新レシピ！コンソメで作るカレー風味の和え物
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
しめじと切り干し大根のカレー風味<減塩レシピ>
| Ａ | しめじ（冷凍・小房） | 30g |
|---|---|---|
| にんじん（冷凍・せん切り） | 5g | |
| 切り干し大根（水もどし後、28ｇ） | 7g | |
| Ｂ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g |
| カレー粉 | 0.2g | |
| サラダ油 | 3g |
作り方
【1】
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で加熱し、水気をきる。
（加熱時間は、切り干し大根；約10分、しめじ・にんじん；約5分）
【2】
ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 1.6g | 3.3g | 7.4g | 38mg | 0.4mg | 35µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.07mg | 2mg | 0mg | 2.7g | 0.3g | 33g |
