鶏の中華がゆ＜病院・高齢者施設向け＞
鶏のだし、コクがきいたやさしい味のおかゆ
材料（2人分）
鶏の中華がゆ＜病院・高齢者施設向け＞
| 米 | 150g | |
|---|---|---|
| Ａ | 水 | 1800ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g | |
| 長ねぎ青い部分 | 70g | |
| しょうが（薄切り） | 10g | |
| こしょう | 少々 | |
| 鶏もも皮（２ｃｍ幅） | 適量 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| Ｂ | 長ねぎ（みじん切り・お好みで） | 適量 |
| ザーサイ（みじん切り・お好みで） | 適量 | |
| 香菜（みじん切り・お好みで） | 適量 | |
作り方
（１）
米はサッと洗っておく。
（２）
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）を入れてフタをし、とろ火で時々混ぜながら１時間ほど煮、こしょうで味を調える。
（３）
鶏もも肉の皮は片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油でカリカリになるまで揚げる。
（４）
器に（２）を盛りつけ、（３）をのせ、お好みでＢをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 282kcal | 5.9g | 0.9g | 63.1g | 19mg | 0.8mg | 3µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.05mg | 5mg | 1mg | 1.4g | 2.3g | 40g |
