鴨肉入りつくねの味噌キムチ鍋
「中華味」でまったりと深い味わいになります。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鴨肉入りつくねの味噌キムチ鍋
| Ａ | 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|---|
| 鴨肉（ひき肉またはたたき） | 100g | |
| 溶き卵 | 50g | |
| ねぎのみじん切り | 15g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| 酒 | 5g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 木綿豆腐（ひと口大） | 400g |
| キムチ | 100g | |
| えのきだけ（ほぐす） | 60g | |
| 春菊（ザク切り） | 40g | |
| 青ねぎ（4cm幅斜め切り） | 15g | |
| にんにくの薄切り | 10g | |
| C | 水 | 800g |
| 合わせみそ | 45g | |
| 白みそ | 45g | |
| ごま油 | 15g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 4g |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて練り混ぜ、鴨肉入りつくねを作る。
【2】
鍋にCを入れて火にかけ、煮立ったら（1）のつくね、Bを加えて煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 24.8g | 15.9g | 18.0g | 142mg | 4.0mg | 90µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.30mg | 0.40mg | 8mg | 98mg | 3.6g | 3.2g | 45g |
