デミグラス入りコクのカレー
カレールウを加えるタイミングで、デミグラスを粉体のまま加えるだけです。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
デミグラス入りコクのカレー
| 牛もも肉（カレー・シチュー用）（ひと口大） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 300g | |
| B | 水 | 900g |
| 赤ワイン | 100g | |
| 「クノール® ビーフコンソメ」１ｋｇ缶 | 5g | |
| にんにくのみじん切り | 5g | |
| ブーケガルニ | 適量 | |
| C | 「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」５００ｇ袋 | 100g |
| カレールウ | 15g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 24g | |
| ご飯 | 1200g | |
作り方
【1】
牛肉はAで下味をつけ、サラダ油半量を熱したフライパンで炒める。
【2】
フライパンに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
【3】
鍋にBを入れて沸騰させ、（1）、（2）を加えて30分ほど中火で煮る。
【4】
いったん火を止め、Cを加えて混ぜ、再び10分ほど弱火で煮る。
【5】
器にご飯をよそい、（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 689kcal | 21.0g | 19.5g | 110.6g | 31mg | 2.3mg | 4µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.19mg | 6mg | 46mg | 4.9g | 2.4g | 61g |
