大根のあっさり煮物 「中華味」の白八方だし
鶏と豚のうま味で深みのある煮物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根のあっさり煮物 「中華味」の白八方だし
| 大根（ひと口大） | 80g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 適量 |
| 米 | 3g | |
| B | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 塩 | 1g | |
| 針ゆず | 適量 | |
| ＜「中華味」の白八方だし＞ | ||
| C | 「中華味」１ｋｇ袋 | 7g |
| 水 | 1000ml | |
| D | みりん | 50ml |
| 酒 | 25ml | |
| 塩 | 3g | |
作り方
【1】
ＣのだしにＤを合わせ、軽く煮立てる。
【2】
大根を沸騰したＡに入れ、落しぶたをして弱めの中火で約３０分煮て、ザルにとる。
【3】
鍋に（１）の白八方だしのうち４５０ｍｌとＢを入れ、（２）を加えて落しぶたをして、弱めの中火でさらに３０分煮る。
【4】
常温に数時間おいて、味をしみこませる。
【5】
器に盛り、針ゆずを添える。
※「中華味」顆粒の白八方だしは、作りやすい分量で表記しています。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 54kcal | 0.8g | 0.1g | 8.8g | 6mg | 0.1mg | 0µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.00mg | 0.00mg | 2mg | 0mg | 0.3g | 1.7g | 20g |
