干焼肉圓 (とろ〜りチーズの肉団子チリソース）
焼いたチーズとチリソースが絶妙！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
干焼肉圓 (とろ〜りチーズの肉団子チリソース）
| ミートボール１５（5個） | 75g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（1㎝角） | 35g | |
| ひよこ豆の水煮 | 30g | |
| 溶けるチーズ | 15g | |
| Ａ | 水（蒸した後に煮汁が65ｇとれるよう調整） | 100g |
| 塩 | 0.5g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル | 15g |
| 「Cook Do®」干焼蝦仁用１Ｌボトル | 40g | |
| 砂糖 | 4g | |
| 水溶き片栗粉 | 12g | |
| サラダ油 | 10g | |
| ドライパセリ | 適量 | |
作り方
【1】
ミートボールはＡを入れ、スチコンで蒸しておく
（汁はとっておく）。
【2】
中華鍋に油を入れ熱し、玉ねぎ、Bを炒め、（1）の汁65ｇ、
ひよこ豆を加え、砂糖で味を調える。水溶き片栗粉でソースを仕上げ、（1）のミートボールを加える。
【3】
（2）をホテルパンに入れ、チーズをのせて、200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く。
【4】
皿に盛り、パセリをふる。
水溶き片栗粉は、片栗粉1に冷水2を加えて溶き、冷やしておく。
（耐熱皿に入れて、ガスバーナーでチーズを焼くと香ばしい）
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 531kcal | 19.4g | 31.1g | 46.3g | 225mg | 1.8mg | 88µg | 3.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.21mg | 3mg | 44mg | 5.4g | 4.9g | 35g |
