作り方

【1】
（1）～（3）は、常食と一緒に作る。
ボウルにむきえびを入れてＡをもみ込み、食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【2】
＜えび・野菜を蒸す＞
穴あきホテルパンに（1）を入れる。別の穴あきホテルパンにＢを和えて入れ、スチコン スチームモード（100℃）で4～5分加熱する。
【3】
＜炒り卵をつくる＞
ホテルパンに混ぜ合わせたＣを入れ、スチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で3～4分加熱し、一度取り出して攪拌し、再びスチコンに戻し入れ1分加熱する。
【4】
ミキサーに（3）、豆乳を入れて攪拌し、固形化補助食品（0.5g）を入れて30秒ほど攪拌し、鍋に移してひと煮立ちさせ、バットに広げて
固まったらフォークなどでくずす。
【5】
ミキサーに、（2）のえび、Ｄを入れて攪拌し、固形化補助食品（1.2g）を入れて30秒ほど攪拌し、鍋に移してひと煮立ちさせ、絞り袋に入れてえびの形にしぼり出す。
【6】
ミキサーに、（2）のブロッコリー、Ｅを入れて攪拌し、固形化補助食品（0.5g）を入れて30秒ほど攪拌し、鍋に移してひと煮立ちさせ、バットに広げて固まったら丸型に抜く。
【７】
鍋にＦを入れて、とろみがつくまで煮立てる。
【8】
器に（4）、（5）、（6）を盛り合わせ、（7）をかける。