干物とマッシュポテトのブランダード
「干物」をリメイク!

| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
パン・ピザ 和え物・マリネ・冷菜 焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価(1人前) | 会員限定 |
材料(4人分)
干物とマッシュポテトのブランダード
| ほっけの干物焼いたもの・1/2枚 | 150g | |
|---|---|---|
| じゃがいも | 300g | |
| A | 牛乳(1/4カップ) | 52.5g |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱(小さじ1) | 2.65g | |
| 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用1kgチューブ(大さじ2) | 30g | |
| 「瀬戸のほんじお®」1kg袋(少々) | 0.75g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
ほっけは皮と骨を取り除いてほぐす。じゃがいもはひと口大に切ってゆでる。
【2】
ボウルに(1)のじゃがいもを熱いうちに入れてつぶし、(1)のほっけ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
【3】
粗熱を取り、「ピュアセレクト」マヨネーズを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
・混ぜ合わせる時にフードプロセッサーにかけると滑らかに仕上がります。
・お好みでパンにつけてお召し上がりください。
栄養成分(1人前当たり)
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 9.7g | 9.8g | 14.2g | 82mg | 0.5mg | 18µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.14mg | 23mg | 37mg | 6.7g | 1.3g | 0g |
