豚肉となすのスタミナ炒めカレー（「ラブベジ®」）
１食あたり野菜150ｇ以上使用している「ラブベジ®」メニューです。
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚肉となすのスタミナ炒めカレー（「ラブベジ®」）
| 豚こま切れ肉 | 60g | |
|---|---|---|
| 冷凍揚げなす（乱切り） | 100g | |
| 長ねぎ（斜め切り） | 40g | |
| にら（4cm長さ） | 5g | |
| A | 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g |
| しょうが（すりおろし） | 5g | |
| B | カレールウ | 25g |
| 水 | 150g | |
| ご飯 | 240g | |
| サラダ油 | 6g | |
| 揚げ油 | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら、長ねぎ、Ａを加えて炒める。
【2】
（1）の野菜がしんなりしたら火を止め、揚げなす、Ｂを加え、弱火で混ぜながら煮る。ルウが溶けたら1分煮、にらを加えてサッと混ぜる。
【3】
器にご飯を盛り、（2）をかける。
なすのアントシアニンは抗酸化作用があります。
夏はスタミナ不足になりがちなので、豚とにらを組合せ、吸収をよくしましょう。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 879kcal | 22.5g | 41.1g | 112.8g | 50mg | 1.7mg | 21µg | 3.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.66mg | 0.20mg | 7mg | 46mg | 8.6g | 3.5g | 150g |
