崩し豆腐のすまし仕立て〈病院・介護施設向け〉

ほろほろの豆腐でのどごしよく。たんぱく質アップのお助け汁物です。

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	汁物・スープ
業態	その他学校・事業所給食居酒屋弁当・惣菜・仕出し病院・高齢者施設食堂・定食屋
参考原価（1人前）	会員限定

【1】
鍋にAを沸かし、絹ごし豆腐を崩しながら加え、Bで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【2】
器に（1）を注ぎ、小ねぎを散らす。

・水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
37kcal	2.9g	1.8g	2.9g	39mg	0.6mg	1µg	0.1mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.06mg	0.02mg	1mg	0mg	0.5g	0.7g	2g