五目うま煮麺＜病院・介護施設向け＞
しっかり味の「Cook Do」八宝菜用を上手に利用。とろみで余韻を残し、満足感のある麺メニューに。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
五目うま煮麺＜病院・介護施設向け＞
| 中華めん（冷凍） | 150g | |
|---|---|---|
| 鶏むね肉（そぎ切り） | 40g | |
| 片栗粉 | 3g | |
| A | さつま揚げ（スライス） | 15g |
| もやし | 40g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| しめじ | 15g | |
| チンゲン菜（ざく切り） | 30g | |
| 長ねぎ（斜めスライス） | 10g | |
| しょうが（せん切り） | 1g | |
| ごま油 | 2g | |
| 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | 12g | |
| 水 | 50g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめ５００ｇ袋 | 2g |
| 水 | 200g | |
| 塩 | 0.2g | |
| こしょう | 0.01g | |
| 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2） | 15g | |
作り方
【1】
ホテルパンに片栗粉をまぶした鶏むね肉、Aを入れてさっくりと混ぜ合わせ、スチコン コンビモード（130℃、湿度100％）で10～15分加熱する。
【2】
鍋にBを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【3】
ホテルパンに中華麺を並べ、スチコン スチームモード（100℃）で5～8分ほど加熱し温める。
【4】
器に（3）を盛り、（2）を注ぎ、（1）をのせる。
・水溶き片栗粉の量は、適宜調整ください（材料に記載の比率は体積比です）。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 347kcal | 21.5g | 5.1g | 58.9g | 87mg | 1.5mg | 127µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.17mg | 14mg | 32mg | 6.2g | 2.5g | 91g |
