たけのことわらびのご飯
「ほんだし」で作るだし香る炊き込みご飯
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
たけのことわらびのご飯
| 米（とぐ） | 450g | |
|---|---|---|
| A | ゆでたけのこ（短冊切り） | 200g |
| わらびの水煮（3㎝切り） | 70g | |
| 油揚げ（短冊切り） | 30g | |
| B | 水 | 600g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 料理酒 | 15g | |
| うす口しょうゆ | 25g | |
| みりん | 15g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れ、一煮たちさせ、Aを加え煮る。
【2】
（1）をざるにあけ、具材と煮汁に分け、煮汁を冷ます。
【3】
炊飯器に米と（2）の煮汁を加え、炊き、炊き上がり後に、（2）の具材を入れ混ぜ合わせる。
【4】
茶碗に盛り付ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 360kcal | 9.0g | 3.0g | 74.5g | 33mg | 1.2mg | 2µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.07mg | 3mg | 0mg | 2.3g | 1.2g | 54g |
