なすとしらすのしそ風味<減塩レシピ>
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
なすとしらすのしそ風味<減塩レシピ>
| なす（冷凍・乱切り） | 50g | |
|---|---|---|
| A | しらす干し | 2g |
| 青じそのせん切り | 0.5g | |
| B | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 0.3g |
| しょうゆ | 1.5g | |
| ごま油 | 1g | |
作り方
【1】
ホテルパンになすを入れて、スチコン スチームモード（100℃）で3分加熱し、冷ます。
【2】
ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
【3】
（2）に（1）、Aを入れて和え、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22kcal | 1.3g | 1.1g | 2.8g | 17mg | 0.2mg | 12µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 2mg | 6mg | 1.1g | 0.3g | 51g |
