四川麻婆豆腐（「丸鶏がらスープ」希釈）
おいしさそのままコストダウン！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
その他 炒め物 煮物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
四川麻婆豆腐（「丸鶏がらスープ」希釈）
| 絹ごし豆腐（2cm角さいの目切り） | 500g | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 120g | |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 40g | |
| サラダ油（大さじ3） | 39g | |
| A | 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 60g |
| 水 | 60g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| しょうゆ | 6g | |
| 水溶き片栗粉 | 5g | |
作り方
【1】
カットした豆腐を2分程湯通しする。
【2】
よく熱した中華鍋に油を入れ、豚ひき肉を炒め、色が変わったら、Aを入れかき混ぜ、豆腐を加える。1分位煮立たせたら、長ねぎを加え、混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 215kcal | 10.5g | 17.6g | 5.9g | 84mg | 1.6mg | 7µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.29mg | 0.11mg | 1mg | 18mg | 1.4g | 1.4g | 8g |
