蟹とムール貝のトマトクリームスープ
魚介の旨みがトマトに合う、贅沢感のあるメニュー。（ビュッフェでもアラカルトでも）
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
蟹とムール貝のトマトクリームスープ
| A | かに（殻つき） | 150g |
|---|---|---|
| ムール貝（殻つき） | 200g | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g | |
| B | にんにく（みじん切り） | 5g |
| オリーブオイル | 40g | |
| 白ワイン | 50g | |
| 「クノール® クイックサーブスープ」トマトポタージュ４６０ｇ袋 | 46g | |
| 水 | 400g | |
| 生クリーム | 40g | |
作り方
【1】
鍋に湯を沸かし、火を止めたら「クノールクイックサーブスープ」トマトポタージュを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
【2】
別鍋にB入れ、弱火で香りを出し、玉ねぎを加えて炒める。
【3】
（2）にAを加えてサッと炒め、白ワインを加えてフタをし、ムール貝に火が入ったら具材を取り出し、器に盛る。
【4】
（3）の鍋に(1)、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
＜アラカルトで提供の場合＞
具材を取り出した（3）の鍋に(1)、生クリームを入れてひと煮立ちさせ、具材を戻し入れて器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 329kcal | 16.4g | 21.9g | 15.8g | 100mg | 2.8mg | 46µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.55mg | 5mg | 71mg | 0.4g | 2.2g | 18g |
