ゴーヤの胡麻味噌炒め
勝ち飯 ゴーヤ胡麻味噌定食
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ゴーヤの胡麻味噌炒め
| 豚バラ薄切り肉（6cm長さ） | 100g | |
|---|---|---|
| A | ゴーヤ（縦1/2・ワタを取り5mm幅切り） | 30g |
| たけのこの水煮（くし形切り） | 30g | |
| さやいんげん（ゆで）（4cm長さ） | 20g | |
| 菜の花（ゆで）（1/2長さ） | 20g | |
| しいたけ（半月切り） | 20g | |
| B | 「Cook Do®」豚バラみそ用1Lボトル | 23g |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 1.5g | |
| いり白ごま | 3g | |
| おろししょうが | 2.5g | |
| 水 | 10g | |
| サラダ油 | 10g | |
作り方
【1】
Bをよく混ぜ合わせておく。
【2】
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、Aを加えて炒め合わせ、（1）を加えてさらに炒め合わせる。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 573kcal | 19.6g | 50.3g | 16.1g | 95mg | 1.7mg | 66µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.60mg | 0.26mg | 37mg | 71mg | 4.5g | 2.0g | 103g |
