おろしうどん かんきつ風味〈病院・介護施設向け〉
「セミセパ®」レモンドレッシングで和風仕立てのさっぱりとしたつゆに
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
おろしうどん かんきつ風味〈病院・介護施設向け〉
| 冷凍麺 なめらかうどん２５０ｇ | 200g | |
|---|---|---|
| A | 豚こま切れ肉 | 40g |
| 水 | 60g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.5g | |
| きゅうり（せん切り） | 20g | |
| 大根おろし | 30g | |
| B | 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 30g |
| しょうゆ | 5g | |
| サラダ油 | 3g | |
作り方
【1】
冷凍うどんはスチコン スチームモード（100℃）で約5分加熱し、冷水でしめて水気をきり、サラダ油をからめておく。
【2】
ホテルパンにＡを入れ、フタをしてスチコン コンビモード（160℃、湿度100％）で6～8分加熱し、水気をきる。
【3】
ホテルパンにきゅうりを入れ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱する。
【4】
ボウルにＢを合わせ、冷やしておく。
【5】
器に（1）を盛り、（4）をかけ、（2）、（3）、大根おろしをのせる。
●「セミセパ®」レモンドレッシングにしょうゆを加えることで、和風仕立てのさっぱりとしたつゆに仕上がります。
●豚こま切れ肉は、水に「ほんだし® 」こんぶだしを合わせて加熱することで、臭みのとれたゆで豚になります。
※スチコンの条件（加熱温度・時間）は食数や使用食材により調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210kcal | 9.5g | 17.0g | 5.6g | 28mg | 0.5mg | 7µg | 2.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.39mg | 0.11mg | 5mg | 27mg | 1.8g | 1.8g | 50g |
