山の幸の混ぜごはん
竹の子、わらび、きのこなど山の食材をぎゅっと詰め込んだ混ぜごはんです。行事食：かぐや姫御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
山の幸の混ぜごはん
| 米（とぐ） | 90g | |
|---|---|---|
| A | 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 塩 | 0.5g | |
| しょうゆ | 3g | |
| みりん | 2g | |
| B | たけのこの水煮（短冊切り） | 20g |
| わらびの水煮（3cm切り、もしくは山菜ミックス） | 20g | |
| にんじん（せん切り） | 5g | |
| 油揚げ（細切り） | 5g | |
| えのきだけ（3cm長さ） | 10g | |
作り方
【1】
米は洗って30分ほど浸水して炊き上げる。
【2】
ホテルパンにＢを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせてフタをし、スチコン コンビモード（130℃、100％）で8～10分加熱する。
【3】
（1）に（2）を加え、さっくりと混ぜてしばらくおいて味をなじませ、器に盛りつける。
炊き込みの場合、浸水した米にＡを入れて水加減し、Ｂをのせて炊き上げてもよい。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 349kcal | 8.4g | 2.6g | 74.0g | 30mg | 1.2mg | 39µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.07mg | 0mg | 0mg | 2.1g | 1.1g | 45g |
