よだれどり（麻婆茄子用）
薄めるだけのソースで簡単に
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
よだれどり（麻婆茄子用）
| 鶏むね肉（皮なし） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 砂糖（鶏肉重量の3%） | 7.5g |
| 塩（鶏肉重量の1.5%） | 3.5g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」麻婆茄子用５００ｍＬボトル | 30g |
| 水 | 10g | |
| 青ねぎ（小口ねぎ） | 5g | |
作り方
【1】
鶏むね肉を袋に入れ、Ａをもみこみ、30分以上おく。かぶるくらいの沸騰した湯で8分加熱し、その後冷めるまで放置する。
【2】
鶏肉を食べやすい厚さに切り、器に盛り、Ｂを合わせたタレをかけ、ねぎを散らす。
＊鶏むね肉にＡで下味をつけることで、しっとり仕上がり、タレの味がのってきます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 14.9g | 2.3g | 4.5g | 5mg | 0.2mg | 9µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.07mg | 2mg | 45mg | 0.1g | 1.4g | 1g |
