作り方

【１】
豚肉は１ｃｍ厚さでひと口大の角切りにし、３～４回ゆでこぼしてから（Ａ）と水カップ４でやわらかくなるまで１時間程煮る。
【２】
豆腐は（Ｂ）と水カップ３を加え、ゆっくり温める。こんにゃくは水からゆで、沸騰後５分したら水にとり、食べやすい大きさの三角形に切る。
【３】
にんじんは、八分通りゆでる。大根は米のとぎ汁でやわらかくゆでて洗い、にんじんと共に、（Ｃ）と水カップ３でやわらかくゆでる。
【４】
練り味噌を作る。それぞれの味噌と調味料を合わせて、弱火でぽってりとするまで練り木の芽味噌は、すり鉢ですった木の芽を加える。
【５】
（１）～（３）を、それぞれ竹串に刺して器に盛り（４）の練り味噌を添え、めいめいで好みの味噌をつけて食べる。