鮭と大豆のカレーピラフ〈病院・介護施設向け〉
大量調理でも味ムラなく簡単カレーピラフ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮭と大豆のカレーピラフ〈病院・介護施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| 「Rice Cook®」ピラフ用５００ｇ袋 | 3g | |
| A | さけフレーク | 30g |
| 大豆の水煮 | 20g | |
| B | ピーマン（みじん切り） | 15g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 15g | |
| オリーブオイル | 1g | |
| C | カレー粉 | 1g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g | |
作り方
【1】
米を炊飯し、「Rice Cook®」ピラフ用を混ぜ込む。
【2】
ホテルパンにＢを入れ混ぜ合わせ、オリーブオイルを回しかけ、スチコン コンビモード(180℃、湿度100％)で3～5分加熱する。
【3】
ボウルに（2）、Ａ、Ｃを混ぜ合わせる。
【4】
（1）、（3）を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
「Rice Cook®」ピラフ用とカレー粉を使用することで、味に深みのあるカレーピラフに仕上がります。
さけフレークと大豆の水煮を使用することで、おいしくたんぱく質を摂取することができます。
米：水は1：1で固めに炊飯することで出来上がりのべたつきが解消されます。(浸水時間目安：45～60分）
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 410kcal | 15.3g | 5.9g | 76.0g | 93mg | 1.6mg | 5µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.07mg | 12mg | 20mg | 2.7g | 1.7g | 30g |
