鯛のうま塩焼き＜病院・介護施設向け＞
お祝いには欠かせない鯛を主菜に。「ハイミー」と少量の塩でコクの底上げ！減塩につながります。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鯛のうま塩焼き＜病院・介護施設向け＞
| たい | 50g | |
|---|---|---|
| 酒 | 2g | |
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.06g |
| 塩 | 0.2g | |
| B | れんこん（薄めのいちょう切り） | 15g |
| にんじん（薄めのいちょう切り） | 5g | |
| C | 酢 | 5g |
| 砂糖 | 2.5g | |
| 塩 | 0.2g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.1g | |
| 水 | 5g | |
| しその葉（1枚） | 1g | |
作り方
【1】
たいに酒をふって10分ほどおき、水気をきってホテルパンに並べ、Ａをふりかけ、スチコン コンビモード（200℃、湿度40％）で6～10分加熱する。
【2】
Ｂをホテルパンに入れてＣをからめ、フタをしてスチコン コンビモード（150℃、湿度100％）で10～15分加熱調し、ひと混ぜして味をなじませる。
【3】
器にしその葉をのせて（1）を盛り、（2）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 106kcal | 10.9g | 4.7g | 5.7g | 13mg | 0.2mg | 50µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.05mg | 9mg | 35mg | 0.5g | 0.5g | 21g |
