まぐろの竜田揚げ〈病院・介護施設向け〉
ドレッシングでさっぱりおろし
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
まぐろの竜田揚げ〈病院・介護施設向け〉
| まぐろ（切り身） | 60g | |
|---|---|---|
| サラダ油 | 5g | |
| A | 片栗粉 | 3g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.6g | |
| B | 大根おろし | 30g |
| 「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル | 5g | |
| さやいんげん（斜め切り） | 15g | |
作り方
【1】
まぐろにサラダ油をからめて、Ａをまぶし、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（260℃、湿度40％)で8～10分加熱する。
【2】
ボウルにBを合わせる。
【3】
ホテルパンにさやいんげんを並べ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で3～5分加熱する。
【4】
器に（1）を盛り、（2）、（3）を添える。
「ほんだし® 」こんぶだし をまぐろにまぶすことで、まろやかさが加わり食べやすくなります。「ハイミー®」に置き換えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングを使用することで、ゆずの風味が加わりさっぱりとお召し上がりいただけます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 148kcal | 16.5g | 7.0g | 6.5g | 30mg | 0.9mg | 57µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.05mg | 5mg | 30mg | 1.9g | 0.6g | 45g |
