揚げなすと蒸し鶏の冷やしおろしうどん〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングでさっぱりおろしうどん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
揚げなすと蒸し鶏の冷やしおろしうどん〈病院・高齢者施設向け〉
| 冷凍うどん | 200g | |
|---|---|---|
| 冷凍揚げなす | 40g | |
| A | 蒸し鶏（ほぐす） | 30g |
| 大根おろし（冷凍・解凍する） | 80g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 5g | |
| B | 「味の素KKごま香るうま塩ドレッシング」１Ｌボトル | 10g |
| 「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」１Ｌボトル | 10g | |
作り方
【1】
冷凍揚げなすはスチコン コンビモード（200℃、湿度20％）で約10分加熱し、冷ましておく。
【2】
ボウルにＡを合わせる。
【3】
冷凍うどんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。
【4】
器に（3）を盛り、（1）、（2）をのせ、食べる直前に合わせたＢをかける。
「味の素KKごま香るうま塩ドレッシング」と「味の素KKノンオイルドレッシングだし香る青じそ」の２種類を合わせることで、味に深みが出ます。ドレッシングで麺が簡単にほぐれます。
蒸し鶏の代わりにツナを使用してもおいしく仕上がります。具材は、お好みでオクラをのせても夏らしく仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 346kcal | 15.3g | 9.3g | 55.9g | 68mg | 0.8mg | 7µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.07mg | 8mg | 23mg | 7.7g | 1.8g | 125g |
