鶏肉とねぎの味噌焼き〈病院・高齢者施設向け〉
「Cook Do®」回鍋肉用を使用した、香ばしい味噌焼きです。行事食：ご当地献立(関東地方)に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鶏肉とねぎの味噌焼き〈病院・高齢者施設向け〉
| A | 鶏もも肉（冷凍・ひと口大・解凍する） | 30g |
|---|---|---|
| 長ねぎ（ゆで）（冷凍・1cm幅） | 20g | |
| れんこん（ゆで）（冷凍・スライス） | 10g | |
| さやいんげん（ゆで）（冷凍・斜めカット） | 5g | |
| B | 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 7g |
| 「味の素KKマヨネーズ」１ｋｇチューブ | 3g | |
| 砂糖 | 1g | |
作り方
【1】
ホテルパンにさやいんげんを並べ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱し、水気をきる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを並べてＢを加え、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で8～10分加熱する。
【3】
器に（2）を盛り、（1）を散らす。
「Cook Do®」回鍋肉用を使用することで、香ばしい味噌焼きに仕上がります。「味の素KKマヨネーズ」、砂糖を加えることでマイルドに仕上がります。ねぎの生産が盛んな千葉、埼玉、群馬県の食材をイメージしたアレンジレシピです。
※このレシピは、常食・やわらか食での掲載をしています。【常食】鶏肉とねぎの味噌焼き・【やわらか食】つくねの味噌ピーナッツ焼
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 5.9g | 7.6g | 6.0g | 15mg | 0.4mg | 16µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 5mg | 28mg | 1.0g | 0.6g | 35g |
