ふんわりオムレツ〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで作る口当たりのよいオムレツ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ふんわりオムレツ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 溶き卵 | 70g |
|---|---|---|
| 「Ｏｎｅ’ｓ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ®」北海道シーザー１Ｌボトル | 10g | |
| B | じゃがいも（水煮）（ダイスカット） | 30g |
| ロースハム（冷凍・刻む） | 10g | |
| さやいんげん（ゆで）（冷凍・刻む） | 10g | |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・刻む） | 5g | |
| 塩 | 0.1g | |
| こしょう | 0.01g | |
| オリーブオイル | 1g | |
| C | トマトケチャップ | 3g |
| 調合油（バターフレーバーオイル） | 0.06g |
作り方
【1】
ボウルにＡを合わせる。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＢを入れ、スチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で5～8分加熱する。
【3】
（2）のホテルパンに（1）を流し入れてフタをし、スチコン コンビモード（150℃、湿度100％）で13～15分加熱する。
【4】
（3）の粗熱が取れたら、ゴムベラで切り分けて器に盛りつけ、合わせたＣをかける。
「Ｏｎｅ’ｓ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ®」北海道シーザーを使用することで、調味料の簡素化となり、風味が良く、口当たりのよいオムレツに仕上がります。ホテルパンで焼くので、メニューに合わせてお好みのサイズに切り分けて提供できます。
バターフレーバーオイルは、「J-OILPRO」バターフレーバーオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 183kcal | 11.3g | 12.1g | 7.9g | 43mg | 1.4mg | 154µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.29mg | 9mg | 265mg | 1.3g | 1.1g | 15g |
