たらときのこのチリソース炒め〈病院・介護施設向け〉

ふっくら揚げたたらにチリソースを絡めた本格中華メニュー

ジャンル 中華料理
季節

秋(9~11月)

カテゴリ

揚げ物

炒め物

業態

病院・高齢者施設

参考原価(1人前) 会員限定

材料(1人分)

たらときのこのチリソース炒め〈病院・介護施設向け〉

たら(ひと口大) 50g
A 「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用500g袋 1.6g
10g
しょうゆ 1.5g
しょうが汁 0.5g
サラダ油(揚げ油用) 適量
片栗粉 適量
しめじ(小房) 15g
B しょうがのみじん切り 2g
にんにくのみじん切り 0.5g
サラダ油 2.5g
C 「Cook Do®」干焼蝦仁用1Lボトル 25g
8g
D ブロッコリー(ゆでたもの) 15g
ねぎのみじん切り 8g

作り方

【1】
ボールにAを合わせ、たらを入れ、食材が上まで液に浸かるようにして漬け込み、余分な汁を切る。
(長い時間漬け込むほど、効果が出やすい。2時間以上がおすすめ)
【2】
揚げ鍋に揚げ油を入れて熱し、(1)に片栗粉をまぶして、こんがりと揚げる。
【3】
フライパンにBを入れて火にかけ、香りが立ったらしめじを炒め、Cを加えて一煮立ちさせる。
【4】
(3)に(2)、Dを入れて合わせ、器に盛り付ける。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
144kcal 10.4g 8.0g 8.7g 39mg 0.4mg 23µg 1.8mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.09mg 0.10mg 9mg 29mg 1.6g 1.4g 26g