メキシカンライス〈病院・高齢者施設向け〉
「Rice Cook®」チキンライス用を使用することで、色ムラになりにくく鮮やかな色に仕上がります。
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
メキシカンライス〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| 「Rice Cook®」チキンライス用５００ｇ袋 | 4g | |
| A | ウインナーソーセージ（スライス） | 8g |
| ピーマン（冷凍・みじん切り） | 10g | |
| 玉ねぎ（冷凍・みじん切り） | 10g | |
| 冷凍ホールコーン | 10g | |
| オリーブオイル | 1g | |
作り方
【1】
米を炊飯し、「Rice Cook®」チキンライス用を混ぜ込む。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンに、Ａをそれぞれ並べ、オリーブオイルを回しかけ、スチコン コンビモード（180℃、湿度40％)で5～7分加熱する。
【3】
（1）、（2）を混ぜ合わせて器に盛りつける。
メキシカンライスは、トマトをベースに加えて炊いたメキシコの代表的な米料理です。
「Rice Cook®」チキンライス用を使用することで、色ムラになりにくく鮮やかな色に。炊飯後に混ぜ込むことで、味つけや水加減による失敗がありません。米：水は1：1～1.1で固めに炊飯することで出来上がりのベタつきが解消されます。(浸水時間目安：45～60分）
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 366kcal | 7.4g | 4.4g | 75.3g | 9mg | 0.9mg | 14µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.04mg | 12mg | 5mg | 1.4g | 1.6g | 30g |
