牛肉のグリエ あさりとグリーンオリーブのピラフ
うま味オイルで仕上げたあさりのうま味たっぷりピラフ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛肉のグリエ あさりとグリーンオリーブのピラフ
| Ａ | あさり（殻つき）（砂抜き） | 70g |
|---|---|---|
| 白ワイン | 20g | |
| Ｂ | 玉ねぎ（みじん切り） | 25g |
| にんにく（みじん切り） | 3g | |
| オリーブオイル | 10g | |
| 米 | 100g | |
| Ｃ | 水 | 200g |
| グリーンオリーブ（みじん切り） | 15g | |
| 「コクのチカラ®」干し貝柱のコク２００ｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| こしょう | 少々 | |
| 牛ステーキ用肉 | 100g | |
| Ｄ | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 10g | |
| Ｅ | オリーブオイル | 20g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| しょうゆ | 10g | |
作り方
【1】
鍋にＢを入れて火にかけ炒め、香りが出たらＡを加え、あさりの口が開いたらあさりを取り出し、米を加えてさらに炒める。
【2】
（1）にＣを加えて混ぜ、取り出しておいた（1）のあさりをのせて炊く。
【3】
フライパンにオリーブオイルをひき、Ｄで下味をつけた牛肉を焼く。
【4】
器に（2）を盛り、（3）をのせ、合わせたＥをかける。
あさりを一度取り出すことで、身はふっくら。貝のだしをたっぷり吸ったお米に「ハイミー®」を混ぜたうま味オイルでうま味を重ねて、うま味の相乗効果。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 622kcal | 12.3g | 45.5g | 42.0g | 40mg | 2.4mg | 9µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 3mg | 57mg | 0.8g | 3.5g | 22g |
