鰹香る焼きうどん〈病院・高齢者施設向け〉
これ１本で！かつお香る、和風焼きうどん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鰹香る焼きうどん〈病院・高齢者施設向け〉
| 冷凍うどん | 200g | |
|---|---|---|
| ごま油 | 6g | |
| Ａ | 豚バラ肉（３㎝長さ・湯通しする） | 50g |
| 「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用１Ｌボトル | 15g | |
| Ｂ | キャベツ（ザク切り） | 50g |
| にんじん（冷凍・短冊切り） | 10g | |
| 長ねぎ（８ｍｍ幅斜めスライス） | 20g | |
| 花かつお | 1g | |
作り方
（１）
ホテルパンに冷凍うどんを並べてごま油をまぶし、Ｂ、Ａの順でのせ、スチコン コンビモード（２００℃、湿度９０％）で８～１０分加熱する。
（２）
（１）をよく混ぜ合わせて器に盛り、花かつおをのせる。
大量調理で冷凍野菜から水分が出る場合は、「丸鶏がらスープ」を少し入れると、よりおいしく仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 487kcal | 15.5g | 27.2g | 50.8g | 52mg | 1.2mg | 78µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.15mg | 26mg | 37mg | 4.2g | 1.9g | 80g |
