きのこのピリ辛豆乳リゾット
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」と豆乳で作るコクのあるリゾット。しめじの刻みを使用する事で、うま味・コクがアップ
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 学校・事業所給食 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きのこのピリ辛豆乳リゾット
| ご飯 | 120g | |
|---|---|---|
| Ａ | ベーコンスライス（１ｃｍ幅） | 10g |
| 玉ねぎ（５ｍｍ厚さ・スライス） | 10g | |
| しめじ（刻む） | 30g | |
| 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル（具材の１５％） | 25.5g | |
| 水（具材の６０％） | 102g | |
| 豆乳（無調整）（具材の３０％） | 51g | |
| ドライパセリ | 0.05g | |
| オリーブオイル（炒め用・具材の３％） | 5.1g | |
| オリーブオイル（トッピング用） | 3g | |
作り方
（１）
鍋にオリーブオイルを熱し、Ａを炒め、ご飯、水を加えて加熱し、水分がなくなる程度まで加熱（２～３分程度）して、ご飯をふっくらさせる。
（２）
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」麻婆豆腐用を加えて全体に馴染ませ、豆乳を加えて軽く煮合わせる。
（３）
器に（２）を盛りつけ、ドライパセリを散らし、オリーブオイルを回しかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 395kcal | 8.6g | 17.4g | 54.0g | 20mg | 1.2mg | 8µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.10mg | 5mg | 5mg | 3.4g | 2.2g | 10g |
